【资料图】

1、肉羹放冷冻可以保存18-24个月。

2、肉羹是台湾传统羹类料理具代表性的一种，也是台湾河洛料理的代表菜色之一，是普及于台湾市集贩售的猪肉副食制品，食用历史悠久，是大众化小吃。

3、首先将瘦肉（偶尔有些比较讲究的厨师会先切一些瘦肉条备用）及肥肉放入调理机搅成泥状（传统上用菜刀将肉剁成泥状，据说口感较扎实）。 接下来在拌入调味料如盐、糖、白胡椒粉，香油，太白粉，和油葱酥，至于这些调味料的用量就因人而异了。加入调味料之后，将肉泥搅拌致产生极强黏性，接着就继续将鱼浆拌入（可把先切好的瘦肉条放入肉泥，快速搅拌以增加肉泥口感）。最后将肉泥捏成颗粒，颗颗投置于沸汤内，煮熟捞起即可。