今天吃什么菜家常菜最好_今天吃什么菜家常菜
1、西红柿煮豆腐材料:西红柿,豆腐,蒜容,葱 做法:豆腐切件放入滚水中捎灼,捞起滴干水。
(资料图片)
2、西红柿洗净切成小块。
3、炒锅下油,下蒜蓉西红柿爆炒,加入豆腐及调味兜匀,煮约5分钟,下葱兜匀上碟。
4、功效:健胃补补血。
5、香菇西兰花特点:味道香美,内含丰富营养. 原料:鲜嫩西兰花500克,香菇8枚,盐、味精、胡椒粉适量。
6、 制作过程: 把西兰花洗净,适当切块;用热水把香菇泡软,洗净挤干水分。
7、将西兰花、香菇同时放入沸水中烫一下,马上捞出待用。
8、2、锅中再放油烧热,依次放入香菇、西兰花、盐、味精和胡椒粉炒匀,出锅即成。
9、 鱼香茄子做法: ①将茄子去皮、去蒂,切成小块。
10、葱、姜、蒜均切成末 ②将酱油、醋、糖、料酒、淀粉、味精、葱、姜、蒜放入碗中,调成汁 ③炒锅内放入油烧热后放入茄块、豆瓣辣酱,不停地煸炒,待茄块炒软且成熟后,放入碗汁,迅速翻炒使汁挂匀后出锅即可。
11、炒杂锦原料:粟米粒(可在超市买现成的玉米粒)、青豆、红萝卜(切成小粒) 、火腿 肠或牛肉丸(切成小粒)。
12、把这几种搅拌均匀。
13、 下油烧热,再把搅拌好的原料下锅炒至熟,下盐、鸡精,再翻炒几下,加芫荽(香菜)即可盛盘。
14、 味道:清甜有营养又香色俱全,做法简单。
15、火腿冬瓜汤• 原料:火腿片、冬瓜片。
16、• 配料:葱丝、姜丝、虾皮、盐、糖、麻油。
17、• 做法:锅内放清水煮沸,将冬瓜片及配料下锅煮10分钟后加入火腿片,2分钟后即可出锅。
18、• 出锅前加入葱花、麻油、盐、糖。
19、此汤清新可口,有去燥润肺之效。
20、美味八宝袋材料:干香菇、红萝卜、瘦肉、玉米粒、西生菜调料:生粉(1汤匙)、油、白糖(1/5汤匙)、酱油、白胡椒粉、盐1 香菇用清水泡发,挤干水切成丁;瘦肉洗净切成丁;红萝卜去皮也切成丁。
21、2 玉米粒洗净,用刀稍微切碎;西生菜掰开叶子,洗净沥干水;将1汤匙生粉和1杯清水调匀成生粉水待用。
22、3 烧热锅内2汤匙油,倒入香菇、红萝卜和玉米粒翻炒均匀,再倒入瘦肉炒散至肉色变白。
23、4 加入1/5汤匙白糖、1/3汤匙酱油、1/2汤匙蚝油和1/8汤匙白胡椒粉拌炒入味,倒入半杯生粉水勾芡便可熄火。
24、5 烧开锅内的水,加入1汤匙盐搅匀,放入西生菜叶烫至变软,捞起过冷河,沥干水铺于碗内。
25、6 将锅内食材盛入西生菜叶内,裹成袋状置于碟中,淋上生粉水勾成的芡汁,即可上桌。
26、蒸水蛋材料:鸡蛋(2只)、葱,盐、油、鸡精1.先将1个鸡蛋打入碗中,拿起第2个鸡蛋在其顶部敲一个小口,倒出蛋清和蛋黄,蛋壳留着备用。
27、2.在蛋壳里盛满温水,倒入蛋液里,2个鸡蛋需要兑2个蛋壳的温水。
28、3.往蛋液里加1/5汤匙盐、1/3汤匙油、1/3汤匙鸡精,搅匀调味后,用筷子顺一个方向打15分钟蛋液。
29、4.在碗口覆上一层保鲜膜,大火烧开锅内的水后,放入蛋液并盖上锅盖,隔水小火蒸15分钟。
30、5.取出蒸好的水蛋,撒上葱花即可.贴士水量和水温。
31、兑蛋液的水要用温水,不能用冷水或热水,冷水蒸出的水蛋不够嫩滑,热水容易把蛋液冲成蛋花。
32、蛋液和温水的比例是1:1,不能拿捏放多少水量,可直接用蛋壳来兑,这样准确率高。
33、2、打蛋技巧。
34、通常水蛋内会有蜂窝孔,有部分原因是打蛋技巧不佳让蛋液内产生气泡。
35、因此打蛋时应顺一个方向不停地搅打,直至蛋液变得细滑,才下锅清蒸。
36、3、火候。
37、蒸水蛋一定要用小火慢炖,火头过大,水蛋容易变老。
38、4、可往蛋液里加点水淀粉,会使蒸出的水蛋更加鲜嫩;也可用温牛奶代替温水,让水蛋味道更加鲜美。
39、八公山烧豆腐主料:豆腐 辅料:虾仁、青笋片、香菇、木耳、青豆、葱、姜、蒜调料:盐、味精、白糖、酱油、料酒、玉米淀粉烹制方法: 将豆腐切成块,冷水下锅加少许盐,煮至沸腾后捞出备用;2、玉米淀粉用水拌匀,将豆腐沾匀水淀粉后,放入油锅中炸至金黄备用; 3、将虾仁、青笋片、香菇、木耳、青豆过开水烫一下取出; 4、坐锅点火倒油,下葱姜蒜爆香,烹入料酒、高汤、酱油、盐、白糖,倒入豆腐与配料,调入味精,水淀粉勾芡出锅即可。
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