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美好食间 | 芒种:愿你所种皆有所得

来源: 上海黄浦2023-06-06 15:30:23

风吹麦浪、菱香四溢、渔舟唱晚,

仲夏

美得亦动亦静,


(资料图片仅供参考)

香得沁人心脾,

乐得回味悠长

忙碌的日子吹响号角,

美好的生命生生不息。

芒种来了

“芒种”也称“忙种”,

这个时节“时雨及芒种,

四野皆插秧。

家家麦饭美,处处菱歌长”,

真是个又忙又美的时节啊。

芒种民俗

01芒种·三候

芒种一候“螳螂生”,古人认为芒种时节螳螂破茧而出。螳螂是自然界的拟态专家,可以貌如花,形如竹,可以翠如夏草,枯如秋叶。

芒种二候“ (jú)始鸣”,成语“劳燕分飞”,“燕”指燕子,“劳”指的就是伯劳鸟,即“ ”。

芒种三候“反舌无声”,在古人眼中,伯劳鸟和反舌鸟是善鸣之鸟中的两类典型代表,此时节,伯劳鸟啼鸣,而反舌鸟收声。

02芒种·送花神

芒种送花神,是中国人绵延千年的岁时风雅。与农历二月十二恭贺百花生日的“花朝节”(也叫“花神节”)相对应,一迎一送之间,积淀着中国先民钦敬自然的人文情怀。相传芒种日,百花凋零、群芳摇落、花神退场,民间会在这一天举行仪式饯送花神,表达对花神赐美人间的感谢,以及盼望花神明年再会的美好希冀。

03芒种·青梅煮酒

芒种时节,梅子成熟,正是煮梅、食梅的好时候。由于新鲜的青梅大多味道酸涩,难以直接入口,需加工食用,最常见的加工方式便是“煮梅”。此外,民间还流行酿制青梅酒,味道清爽。《三国演义》第二十一回“曹操煮酒论英雄 关公赚城斩车胄”中便有“盘置青梅,一樽煮酒。二人对坐,开怀畅饮”的描述,“青梅煮酒论英雄”的典故就由此而来。

芒种·养生

芒种节气,温度上升,许多地方都进入了梅雨季节,有着“湿”和“热”的特征。上海市光华医院中医专家指出,芒种养生主要是“祛湿”和“清心热”。

祛湿

芒种雨水充沛,空气湿度增加,湿邪重浊,人很容易感到倦怠乏力,食欲不佳,萎靡不振,这就是湿邪困脾。此时可以多食用冬瓜、薏苡仁、芡实、玉米须。

我们日常生活中,可以将新鲜的玉米须煮水饮用,解渴又祛湿。

清心热

在中医五行理论中,五脏的心属火,夏季也属火,夏季对应的五脏中的心,所以有“夏养心”的说法。这段时间正是人心火最旺盛的时候,容易感到心情焦躁、烦闷。清心热、清心火正当时。

上海市光华医院本草光华志愿者团队推荐芒种膳食如下:

(一)丝瓜豆腐汤

原料:丝瓜1根、嫩豆腐1块、姜、盐、菜籽油适量

做法:

(1)丝瓜去皮,滚刀切块备用,姜切丝或切片

(2)锅中热油,依次放入姜、丝瓜煸炒,再加入热水煮沸,调味适量的盐

(3)加入豆腐,加盖煮1到2分钟出炉

功效:清热利尿

(二)桂花酸梅饮

原料:乌梅30克、陈皮10克、山楂15克、甘草10克,桂花1撮、冰糖适量

做法:

(1)将乌梅、陈皮、山楂、甘草依次放进玻璃碗,加清水快速过一遍,然后加净水浸泡20分钟

(2)将玻璃碗中的食材倒入煮锅中,煮沸,关小火煮10分钟,放入冰糖,再盖盖子煮10分钟

(3)装杯,最后洒上桂花

功效:生津止渴、益气健脾

芒种后气温升高,

空气潮湿闷热,

进入典型的夏季气候。

起居宜晚睡早起

芒种节气前后,人要顺应昼长夜短的季节特点,晚睡早起。

此处的“晚睡”并非指熬夜,古时候认为晚上11点已经进入子时,视为“晚”,同时,日常要适当地接受阳光照射,但要避开太阳直射、注意防暑,以顺应旺盛的阳气,利于气血运行、振奋精神。

最好在中午小憩一会儿,时间把握在30分钟至1个小时。

饮食须清淡

孙思邈提倡人们,“常宜轻清甜淡之物,大小麦曲,粳米为佳”,又说“善养生者常须少食肉,多食饭。”在强调饮食清补的同时,告诫人们食勿过咸、过甜。

在芒种期间,尽量能够“增苦”“减酸”。

心情要放松

此时要调适心情,注意保持心情舒畅、胸怀宽广,这样肌体才能得以宣畅,通泄得以自如。

因此要学会自我心理调节,比如听听音乐、散散步,想想美好的事情等,努力做到静心、安神、戒躁、息怒。

芒种是潮湿炎热的季节

人们会觉得四肢困倦,萎靡不振

端午前后又适逢梅雨

蚊蝇害虫增多容易滋生传染病

那要如何驱虫除害,预防疾病呢?

让我们跟着打浦桥街道社区卫生服务中心的

中医医师一起学习一下吧↓

梅子黄时雨,田间稻花香,渌沼莲花放,夏日悠悠长……芒种时节的这些绝美风景,入眼入心。不管是煮梅听雨,小楼看海,还是枕花而眠,听水入梦,都让人心生怡然。

在这个又忙又美、又收又种的时节——

希望你“忙而不乱”:莘莘学子就要踏上考场,愿你们沉着冷静,将多年“种植”转成“收获”,硕果在前,只管去摘。

希望你“忙而不茫”:保持内心的节奏,有收获也有行动,既能得到努力后的犒赏,也不忘继续向上生长。

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